Etiket: kapama

Kapama Pilav Nerenin? Farklı Bakış Açılarıyla Gelenekten Günümüze Bir Lezzet Tartışması Hepimiz sofrada yeni bir lezzetle karşılaştığımızda hemen sorarız: “Bu hangi yörenin yemeği?” İşte bugün de tam olarak bunu konuşacağız. Kapama pilav… Kimine göre Trakya’nın, kimine göre Bursa’nın, bazılarına göreyse Anadolu’nun dört bir yanına mal olmuş ortak bir kültür mirası. Benim gibi yemeklerin sadece tadına değil, ardındaki hikâyeye de meraklıysanız, bu yazı tam size göre. Üstelik sadece coğrafi değil, toplumsal, kültürel ve hatta cinsiyet temelli farklı yaklaşımlarla konuyu masaya yatıracağız. Hazırsanız mutfak kültürümüzün lezzetli bir tartışmasına başlayalım! — Kapama Pilavın Kökleri: Coğrafyadan Gelen Gelenek Kapama pilav, temel olarak kemikli kuzu…